韩式部队火锅
部队锅 (부대찌개)是韩国一种火锅,源于朝鲜战争(韩战)时期。由于战时物资短缺,在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿,芝士等加入辛辣的苦椒酱 (一种辣的汤)作底,用韩式泡菜和年糕等食材,以杂烩的火锅炖制形式以解无肉之苦。现代的部队锅常加入方便面与其他食材烹煮,形式多样,方便快捷,是韩国普通民众,妇孺皆知的当地美食。
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步骤1/9
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鱼饼,火腿,午餐肉,豆腐切块,蟹棒和香肠切段。
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步骤2/9
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洋葱切段,大蒜和大葱切片,青椒与红椒切成小圈。
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步骤3/9
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辣酱与大酱混合,加入辣椒面,搅匀待用。
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步骤4/9
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锅底铺上韩式泡菜,依次铺入备好的食材。
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步骤5/9
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锅内倒入高汤(牛骨汤或鸡汤均可),并加入以上调制好的辣酱,搅匀。
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步骤6/9
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小火慢炖,直至食材入味。
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步骤7/9
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放入拉面和芝士,加入海苔。
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步骤8/9
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放入切好的青椒,红椒。
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最后一步
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待芝士融化,拉面煮熟即可食用。
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发布于 2016-02-21
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