轻乳酪蛋糕
一直在尝试着做戚风蛋糕,但每次总是不尽人意,这两天改研究轻乳酪蛋糕,经过不懈努力,做出了奶味浓醇的乳酪蛋糕,和好利来的味道像极了!
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步骤1/9
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乳酪、黄油混入牛奶,酸奶隔热水软化,搅拌到顺滑无颗粒
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步骤2/9
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鸡蛋蛋清蛋黄分离,白蛋黄一个一个的加入乳酪糊中,快速搅拌,防止熟透.
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步骤3/9
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混入过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒.
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步骤4/9
蛋清分三次加糖,挤两滴柠檬汁.打发至湿性发泡(奶油状,有尖角),混入蛋黄糊搅匀。
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步骤5/9
在烤盘中加两厘米热水,水浴加热方法,先170度烤制20分钟上色,在130度烤制50分钟左右.(据情况而来)
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步骤6/9
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刚烤出来的样子,这是还会有些黏糊糊的,但凉一会儿就没事了,不要担心.
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步骤7/9
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成品图
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步骤8/9
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放入冷藏4小时左右就可以使用了哟,好吃!!!
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最后一步
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哈哈
如果对自家烤箱没把握的话,一定要小火慢烤,要不然可能会造成上面焦掉,下面还是液体乳膏的情况.we
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-20
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