牛奶饼干的做法

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牛奶饼干

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这个配方是我和朋友实验多次改良而来的，口感比较硬脆，因为饼干很小，所以很容易烤糊，在烤的最后几分钟里，一定要看好烤箱，不要烤过，这个饼干做法十分简单，耗时也很少，希望大家喜欢。

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切墩(初级)

低筋面粉 145g

、

奶粉 15g

、

鸡蛋 15g

、

牛奶 40g

、

黄油 35g

、

糖粉 40g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄油切成小块后，隔水加热融化成液态。我平时用的比较多的黄油是威士宝的，个人觉得比安佳口感好一些，而且性价比比较高，价格比较亲民。
步骤2/6
在黄油里，加入15g打散的鸡蛋，在加入40g牛奶，用打蛋器手动搅拌均匀，成为混合液体，只要搅拌均匀就好，这步骤没有难点。
步骤3/6 点击查看大图
在上面一步的搅拌均匀的混合液体里，40g糖粉，15g奶粉，1g盐继续搅拌均匀，我喜欢用雀巢的奶粉，加奶粉是为了奶香味更浓，我平时喜欢在做曲奇，或者别的饼干里，也加一些奶粉，味道很好。
步骤4/6 点击查看大图
把低筋面粉过筛，筛入搅拌均匀的混合液体里，用手揉成一个光滑的面团，如果面团太干不能成团，或者面团太湿粘手的话，就适当的增加或者减少一些面粉，视情况而定。
步骤5/6
把面团放在案板上，擀成厚度约0.3cm的长方形面片，把长方形面片切成约1.8cm的小方块，如果有磨具，也可以用磨具做成可爱的造型，做成小方块是因为比较省事。
最后一步点击查看大图
把小方块放入烤盘，放入预热好的烤箱，180度烤12分钟左右，烤箱一定要预热，最后几分钟一定要盯着，不要烤过了，烤之前刷一层全蛋液也可以，也是根据个人喜好。我这个烤的有点过，味道是很好的，而且最重要的是很方便，希望大家喜欢啊。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

在揉成面团的时候，揉成光滑的面团即可，不要揉的时间太长，否则会影响它的酥脆程度，而且个人用的东西不一样，如果面团太干不成团，或者面团太湿粘手的话，就适当的减少或者增加一些低筋面粉，视情况而定。

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发布于 2016-02-20

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