奶油奶酪星星司康饼干
司康饼干司康饼(scone), 是英式快速面包。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。 而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。 @英子老师带来的奶油奶酪丝康饼,操作简单方便又快捷,早餐下午茶值得一选哈 自创做成星星的形状,可爱极了,宝宝最爱。 一起来试试吧
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步骤1/12
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面粉泡打粉糖混合好过筛,加入软化的奶油奶酪
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步骤2/12
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搓成屑状
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加入切成小块软化好的黄油
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步骤4/12
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搓成屑状,少量多次加入牛奶
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步骤5/12
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混合至无干粉,按压成团
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步骤6/12
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桌上撒薄面,面团擀开
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步骤7/12
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借助刮板采用折叠按压,压成厚薄均匀的面饼
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步骤8/12
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用模具压出型,边角料再次组合在一起压平,扣模或者切成型状。
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步骤9/12
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摆入烤盘,表面涂蛋液。
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步骤10/12
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入预热好的烤箱180度,中层,烤15-20分钟。
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步骤11/12
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出炉即可食用,现做现吃,做得多要放凉后装袋保存。
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最后一步
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好美味哈!
1. 面团形成后不要揉搓,上下叠压即可避免出筋。
2. 牛奶要一点一点的加,这样才好被面团吸收利于成团
3. 将面团折叠几次使其面包光滑平整即可,不可反复揉搓以免起筋。
4. 牛奶的用量要预留部分视面团情况酌情添加,夏季相对较少,和好的面团用手触摸很柔软且不黏手。若粘手可适量撒干粉。
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发布于 2016-02-20
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