猪肉铺

浏览 3.1万 · 收藏 280 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

猪肉酱

、

生抽

、

料酒

、

蜂蜜

、

香油

、

糖

、

盐

、

黑胡椒粉

、

白胡椒粉

、

八角粉

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先呢～在超市买上肉酱。猪肉，牛肉都可以。在这里用的是猪肉！
步骤2/12 点击查看大图
再把肉剁剁剁剁细腻点，我这一坨1.14磅，分成两小坨差不多250g左右一坨猪肉，每坨剁了5分钟
步骤3/12 点击查看大图
然后哩，加调料，料酒2大勺，生抽1大勺，香油1大勺，蜂蜜2大勺！然后就开始顺着一个方向搅…要一直搅到有劲道又顺滑的样子！
步骤4/12 点击查看大图
对了，上面调味料的量是给250肉肉的！这是搅好肉
步骤5/12 点击查看大图
再加入2茶勺糖，一小簇盐（大约1.5g），碾磨型的黑胡椒粉（依照个人喜好家其他的，楼楼我再加了白胡椒粉和一点点点八角粉）
步骤6/12 点击查看大图
量好烤盘的长度，扯2.5倍长的保鲜膜，然后捞一勺肉在保鲜膜中间，把保鲜膜对折，把肉包里面，用擀面杖擀平！这是个技术活，慢慢来！把肉擀到2至4毫米厚。
步骤7/12 点击查看大图
.
步骤8/12 点击查看大图
放入冰箱冷藏定型！大约2小时[玩电脑]
步骤9/12 点击查看大图
小心翼翼的把已经冷藏定型的肉肉翻到锡纸上（tip：现撕开上面一层的保鲜膜，盖上锡纸，然后翻身把另一边保鲜膜撕下来）。烤箱预热180度（355华氏），在肉上刷上蜂蜜！
步骤10/12 点击查看大图
一共烤25分钟，肉擀的比较薄的话，25分钟会有点焦，每6，7分钟翻个面，再刷点蜂蜜，最后可以撒点芝麻其实只要变成上图的颜色就可以啦，把烤盘里的肉汁烤干
步骤11/12 点击查看大图
把烤好的肉铺的边边切掉，然后整整齐齐的切开就好了
最后一步点击查看大图
收工!