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炖带鱼的做法

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炖带鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

切好的带鱼块

、

鸡蛋

、

面粉

、

葱

、

姜

、

蒜

、

花椒

、

大料

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水分吸干净。用鸡蛋和面粉调成稠状面糊，撒一点盐，把面糊裹在切好的鱼段上。
步骤2/3 点击查看大图
锅内放少许油，把上好面糊的带鱼过一下油（我没掌握好量，油倒多了，少许即可）
最后一步点击查看大图
由于刚刚鱼已经过油，在烧带鱼时，我就不放油了。把准备的葱姜蒜、花椒、大料放入锅内。把带鱼码在料上。倒入料酒、酱油、醋和少许糖。加入水，中火炖十分钟左右，转大火收汁。关火，装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-20

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