八寸戚风蛋糕,简单易学
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步骤1/17
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先来一张全家福。
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步骤2/17
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蛋白,蛋黄分离,盛蛋白和蛋黄的容器必须是无水无油的。
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步骤3/17
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分离出来的蛋黄
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步骤4/17
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在蛋黄中加入20g糖粉,用手动打蛋器搅打均匀。
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步骤5/17
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加入40g玉米油搅打均匀。
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步骤6/17
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将40g牛奶倒入盆中搅拌均匀。
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步骤7/17
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筛入低精面粉,用刮刀用划十字的手法把低精面粉拌匀。
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步骤8/17
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搅匀后的蛋黄糊放一边备用。
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步骤9/17
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加20g糖粉加入蛋白中,打发。
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步骤10/17
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再分两次分别将剩余的40g糖粉加入,打发,蛋白打到打起打蛋器出现小尖,即为硬性发泡。
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步骤11/17
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将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
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步骤12/17
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第二次将剩余蛋白霜的二分之一加入蛋黄糊中拌匀。
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步骤13/17
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最后将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。
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步骤14/17
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将搅拌均匀的面糊倒入八寸活底模中,在桌上震出大气泡。
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步骤15/17
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烤箱150度,预热10分钟后,放入倒数第二层,上下火150度烤50分钟。
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步骤16/17
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烤好后倒扣放凉。
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最后一步
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成品图,样子还不错哦。
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发布于 2016-02-18
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