美味舒芙蕾
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步骤1/9
鸡蛋把蛋清蛋黄分开。在模具内壁刷上软化黄油，打入白砂糖、让模具内壁都沾上白砂糖。
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步骤2/9
一半的糖、蛋黄、玉米淀粉、低筋面粉在碗中混合。牛奶煮热。将牛奶缓慢倒入混合好的蛋液中，一定要慢慢来哦、不然鸡蛋都烫熟了。
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步骤3/9
将混合物倒回锅中，用小火慢慢加热，用手动打蛋器不停搅拌，直到变成顺滑粘稠状。加热过程中一定要不停搅拌，不然烤出来的舒芙蕾就不顺滑了。
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步骤4/9
蛋清中加入一点柠檬汁、剩下的糖，打发到湿性发泡就可以啦。
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步骤5/9
将打发好的蛋白和粘稠的蛋黄糊混合好，混合时用翻拌手法、防止蛋白消泡哦～
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步骤6/9
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烤箱预热190度、烤20分钟。
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步骤7/9
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烤好之后会膨胀出来，但是一拿出来就会缩回去啦～拿出来迅速拍照！！！
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步骤8/9
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筛上糖粉就缩回去啦～烤好的舒芙蕾表面有种脆脆的感觉～内部湿润绵软顺滑、非常好吃哦。
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最后一步
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吃的时候就缩回去啦～味道很好哦！勺子舀的时候能感受到表面脆脆的感觉，口感顺滑～非常好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-18
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