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双椒爆鱿鱼的做法

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双椒爆鱿鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲜鱿鱼250克 1条

、

青红杭椒各一个适量

、

小葱，姜，蒜子适量

、

鸡精，味精，白胡椒粉少许

、

辣鲜露，耗油少许

、

东古酱油少许

、

白糖少许

、

水淀粉少许

、

料酒少许

、

香油两滴

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鱿鱼一个处理干净去除鱿鱼表面的薄膜。
步骤2/17 点击查看大图
从中间一切两片
步骤3/17 点击查看大图
刀斜着下刀，不要切到底，切三分之二深刀口
步骤4/17 点击查看大图
切好斜刀后，把鱿鱼条另一头也切斜刀，也不要切到底，三分之二就可以
步骤5/17 点击查看大图
切完斜刀，从中间一切两
步骤6/17 点击查看大图
再切两厘米段
步骤7/17 点击查看大图
切好后放容器中放少许姜丝，白胡椒粉，料酒搅拌均匀腌制五分钟左右备用
步骤8/17 点击查看大图
姜切片，小葱切段，蒜子切片。
步骤9/17 点击查看大图
青红杭椒切滚刀丝，可以去除杭椒籽
步骤10/17 点击查看大图
耗油，东古酱油，辣鲜露，鸡精，味精，白糖，香油全放容器中搅拌均匀备用。
步骤11/17 点击查看大图
大火锅里加入适量水烧开后加入腌制好的鱿鱼，卷起，变色沥干水备用。
步骤12/17 点击查看大图
中火锅里加入少许油，烧至三成熟加入葱段，蒜片，姜片翻炒均匀。
步骤13/17 点击查看大图
再加入杭椒丝翻炒均匀
步骤14/17 点击查看大图
在加入鱿鱼翻炒均匀
步骤15/17 点击查看大图
在放入调制好的酱汁，大火翻炒均匀水淀粉勾芡即可装盘。
步骤16/17 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-18

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