来自星星的啤酒和炸鸡 | 深夜食堂我的爱NO.4

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你还记得来自星星的都教授吗，那个冬天，你有没有跟我一样都在疯狂的追剧，被那个外表柔弱却有着超人实力的都教授迷的不要不要的。现在回想起来，韩剧的确真的是深谙我心，他知道像我这种小公举，最想要的就是这种外表看起来蠢萌帅，没心机，一心一意只对我好，天塌下来有他顶着的超人男友，我只需要负责打扮得漂亮，撒的一手好娇，没事哄他开开心，这就够啦。不管你是女汉子还是萌妹子，不管你是18还是40，我知道你的心里一定跟我一样，有一颗希望被无限宠溺的心。毕竟外面的世界那么险恶，我们很需要被保护呀。所以我们才不断的去追梦吧，相信这世界上有那么个地方，有那样的男人存在，只是我们还没相遇而已，我只要再有点点耐心，等一等，再等一等，就好…… 在等待的时候，就来吃炸鸡呀，夏日里的啤酒和冬日里的炸鸡都能相遇，我和你还有什么不能在一起的呢？

食材清单加入采购清单

鸡腿 2个

、

鸡蛋 1个

、

面粉 50g

、

淀粉 50g

、

料酒 15g

、

生抽 20g

、

香油 5g

、

姜 1小块

、

蒜 1瓣

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
做这道菜一定要用鸡腿肉，口感最好啦。我这次用了两个鸡腿，先从根部这边转着切一圈。
步骤2/14 点击查看大图
然后贴着骨头这样一点点切下去，很容易的就把肉剔下来了。
步骤3/14 点击查看大图
把皮和一些筋去掉，再切成大小合适的小块。
步骤4/14 点击查看大图
准备好姜末、蒜末、15克的料酒、20克左右的生抽、和5克左右的香油，拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
和鸡肉一起放进一个可以密封的袋子里，摇晃揉捏一下，让每块鸡肉都能均匀的裹上调味料。
步骤6/14 点击查看大图
放入冰箱腌 30 分钟。
步骤7/14 点击查看大图
取出来后，打一个鸡蛋，搅散，倒入袋子里，摇晃均匀，鸡蛋如果多一点，外壳会更脆，如果有时间就再放回冰箱腌30分钟，没有时间就算啦。多腌一会儿味道会更好，鸡肉的口感会更嫩。
步骤8/14 点击查看大图
准备50克的面粉和50的淀粉，混合均匀，待会儿用来裹鸡肉。加了淀粉之后口感才会脆。
步骤9/14 点击查看大图
锅里倒油，油烧热到 160 度左右。就是鸡肉放进去，旁边有很小的泡泡出现。
步骤10/14 点击查看大图
把鸡肉块先放到面粉盆里，裹上一层面粉，再下油锅炸。
步骤11/14 点击查看大图
看到鸡块的颜色开始变成浅黄色，就可以捞出来了。
步骤12/14 点击查看大图
接着把油加热到 180 度左右，把之前炸好的鸡肉再次下锅复炸，炸到金黄色就可以啦。千万别偷懒一定要炸两遍，第一遍是把鸡肉炸熟，第二遍才是炸脆。这样一口咬下去，才是外壳酥脆、里面鲜嫩多汁的炸鸡呀！
步骤13/14 点击查看大图
准备好你的啤酒，开动吧！推荐麒麟啤酒哦，炸鸡的好搭档，口感特别清爽。
最后一步
初雪的日子里，啤酒和炸鸡的相遇是你给我传来的讯息我们终将跨越山海星辰、跨越冬夏四季在一起