好吃又简单的水果蛋糕

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老公生日，想着蛋糕店的大部分蛋糕都是植物奶油，不好吃也不利于健康，还是亲手做一个好吃又有爱心的蛋糕吧。效果很好，不需要复杂的造型，又能吃到好多水果呢

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5只

、

牛奶 60ml

、

低筋面粉 100g

、

玉米粉 10g

、

细砂糖 80g

、

淡奶油 250ml

、

奶油用细砂糖 40g

、

黄桃，草莓，火龙果适量

、

食用油 60ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
拿2个无水无油的大盆，分别装5个蛋黄和蛋清。在蛋黄中加入60ml牛奶和60ml食用油，搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
用筛子筛入100g低筋面粉和10g玉米粉
步骤3/12 点击查看大图
用橡皮刮刀搅拌均匀至无颗粒，不要过度搅拌以免起筋
步骤4/12 点击查看大图
蛋清部分，先准备80g 细砂糖，分3次加入打发：用打蛋器打到粗泡状态第一次加白糖；继续打到细细纹路第二次加白糖；到湿性泡发加第三次白糖直到干性泡发，即有直立的小尖勾。（如达不到干性泡发，蛋糕易凹陷）
步骤5/12 点击查看大图
将蛋白糊分3次加入蛋黄糊（同时预热烤箱）
步骤6/12 点击查看大图
用切拌手法混合均匀，不要打圈搅拌，混合好后加入8寸模具中。倒入后在桌子上振几下，震出气泡。
步骤7/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下管加热8分钟，等表面变色，拿出盖上锡纸，放入继续加热15—20分钟，取出用牙签插入测试一下，没有面包糊粘上说明烤好了
步骤8/12 点击查看大图
拿出蛋糕后等冷却脱模，同时准备淡奶油（我用的是250ml雀巢淡奶油），加入40g白糖
步骤9/12 点击查看大图
同样用打蛋器打至干性泡发（不能打过了，不然容易起泡不成型）
步骤10/12 点击查看大图
用刮刀和切刀将奶油涂抹于蛋糕侧面及上面，侧面我用锯齿刮刀做了下造型，亲也可以自己设计
步骤11/12 点击查看大图
水果自由选择，我用了黄桃，草莓和白心火龙果，完工
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来张切过的内部图，超级好吃