紫薯西米露
暖暖的紫色甜点，最让人难忘了。薯香浓郁配上Q弹西米，完美~冷热食用皆可
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步骤1/12
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准备好需要的食材。
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步骤2/12
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紫薯切粒，用清水尽量清洗一下表面的粘液。
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步骤3/12
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用汤锅烧水，水开后将西米放入锅中。不时搅拌，中火煮半小时。
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步骤4/12
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大概半小时后，西米熟的程度是只剩中间一个白点，此时关火。
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步骤5/12
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盖上锅盖，焖10分钟。
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步骤6/12
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10分钟后可以看到西米已经熟透了~
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步骤7/12
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用冷水清洗，具体做法是:使用一口较大的锅，倒入冷水后静置30秒左右使西米沉底，缓慢将水到处，注意不要将西米倒出。如此反复3~4次直至冷水变清澈。
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步骤8/12
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洗过后西米就已经成功煮好了~开中火，往锅中加入300ml水，将切好的紫薯放入锅中
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步骤9/12
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然后加入一瓶椰子汁。中火煮10分钟至紫薯熟透。
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步骤10/12
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10分钟后放入40g冰糖
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步骤11/12
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冰糖化后就大功告成啦
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最后一步
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晶莹剔透的西米\(^o^)/
1、西米一定要水开后再放，煮的时候偶尔搅一下即可，沸腾的水使西米不容易粘锅，大概煮半小时。 2、用冷水冲洗西米。一是洗去西米中的淀粉溶液，使煮出来的成品不会过于粘稠影响口感。二是冷水使煮出的西米口感更Q弹。 3、由于椰汁本身有糖分，所以加的冰糖量偏少。可以根据个人喜好酌情增减糖的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-17
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