椰汁馬蹄糕的做法

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椰汁馬蹄糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

馬蹄 4个

、

馬蹄粉 250g

、

片糖 300g

、

冰糖 200g

、

水 1200ml

、

無糖椰奶 300ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
馬蹄去皮剁碎
步骤2/11 点击查看大图
420g水煲滾，加片糖煮成糖水
步骤3/11 点击查看大图
在等片糖煮融時，用250g水加入125g馬蹄粉攪拌成生漿
步骤4/11 点击查看大图
糖水煮好熄火，放入幾勺生漿，使糖水成不太糊的熟漿，透明的。然後生漿熟漿混合一起。
步骤5/11 点击查看大图
椰奶300ml加100ml水加入冰糖一起煮成椰奶糖水。
步骤6/11 点击查看大图
在等冰糖融化時，125g馬蹄粉加250ml水攪拌成生漿，同樣加幾勺生漿到糖水中（煮糖水時放入馬蹄）
步骤7/11 点击查看大图
生漿熟漿混合
步骤8/11 点击查看大图
然後一層糖水漿大火蒸5分鐘然後一層椰奶漿蒸5分鐘，直到倒滿盤子
步骤9/11 点击查看大图
一層一層
步骤10/11 点击查看大图
糯糯的
最后一步点击查看大图
椰香味濃郁

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2016-02-15

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