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野菌酒香烤全鸡的做法

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野菌酒香烤全鸡

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情人节之前的夜晚，爸爸特地飞来美国看我。于是很想做点不一样的东西给他吃。鸡汤、炖鸡块这些都太没有新意了，索性把家里的各式菌菇和中式食材拿出来，做一个不一样的那个味的烤鸡，最终结果是--实在是太鲜嫩多汁了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

整鸡 1只

、

黑木耳 15朵

、

香菇 10朵

、

胡萝卜半根

、

白萝卜半根

、

笋干若干

、

朗姆酒 3勺

、

花椒适量

、

葱 1根

、

生姜 5片

、

大蒜两瓣

、

十三香少许

、

蜂蜜 3勺

、

生抽 3勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡解冻一整夜，挖空肚子，去头去屁股，用手轻轻按摩以后给鸡的全身均匀抹上薄薄的橄榄油。然后倒入朗姆酒，蜂蜜，花椒和盐，再次抹匀，别忘了肚子里^ 并且把葱姜蒜都塞入鸡的肚子里。
步骤2/10 点击查看大图
全都抹匀了调料以后，用保鲜膜封住，放进冰箱，腌制至少三小时以上。
步骤3/10
菌菇类泡发（如果你买的是新鲜的这一步可以省略）
步骤4/10 点击查看大图
接下来可以炒配菜啦! 胡萝卜白萝卜菌菇宝宝笋干们统统下锅炒一炒，炒香即可。
步骤5/10 点击查看大图
腌制完成后，接下来就是把鸡从冰箱拿出来，把炒好的胡萝卜白萝卜丁们塞进肚子里，菌菇类塞一部分，其余的铺在鸡的周围。
步骤6/10
烤箱预热170摄氏度或350华氏度。总共烤一小时。
步骤7/10
把鸡放进烤箱后就可以调制酱料啦… 生抽、蜂蜜、如果嗜好辣味的同学还可以放辣椒酱，加一些清水调成酱汁（我用的是泡菌菇的水，更香）。
步骤8/10
调好计时器，每隔20分钟把鸡拿出来一次，用刷子蘸取酱料涂抹均匀，一共重复三次。
步骤9/10 点击查看大图
一小时结束（或根据自家烤箱火力观察调整，注意不要烤焦哦），即可把鸡端出来，开吃! 很嫩很多汁，鸡腿儿一掰就掰下来啦！
最后一步点击查看大图
有了菌菇的陪伴，鸡肉烤出来真的限得眉毛要掉下来了，哈哈

小贴士

腌制时间越长自然是越入味。我买的是小鸡，于是我就用的8寸蛋糕模来烤制的，这样可以更有效的锁住水分。如果是用方形烤盘的话，建议垫上锡纸哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-15

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