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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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超喜欢糖醋里脊，但好多店里做的不正宗，不是肉不够脆，就是糖浆味道不对，所以实验了无数次，中午成功了！仰天长啸！！！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉

、

玉米淀粉

、

面粉

、

鸡蛋

、

水

、

白醋

、

砂糖

、

料酒

、

盐

、

大蒜

、

油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
里脊肉切小块加料酒适量盐抓匀腌30分钟左右
步骤2/8 点击查看大图
制作裹肉浆，玉米淀粉，面粉，1:1加去一个鸡蛋，加适量水，调至较稀
步骤3/8 点击查看大图
肉先裹适量干淀粉，更容易裹浆
步骤4/8 点击查看大图
裹浆均匀
步骤5/8 点击查看大图
油烧至滴入适量面糊会飘起的热度，下肉
步骤6/8 点击查看大图
全炸好后，再复炸一遍，会更酥哦
步骤7/8 点击查看大图
5颗蒜切成蒜末，用一勺料酒，三勺白醋，四勺糖，五勺水，成比例调成汁；热锅凉油，下蒜末爆香后，倒入调好的糖醋汁，大火烧至冒泡后，关小火熬至微稠，倒入炸好的肉块，裹匀
最后一步点击查看大图
完成了！很好吃呢！就是糖醋汁调的有点少……

小贴士

蒜末很重要，是必不可少的！裹肉的糊不要太稠了，炸的时候会炸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-14

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