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私房糖醋肉的做法

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私房糖醋肉

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嘴馋瞎搞就出现了这个肉肉

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

白糖 20g

、

醋 150ml

、

大葱

、

姜片

、

大料

、

盐

、

生抽

、

酱油

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
第一，五花肉切3CM大小块块，洗净备用。
步骤2/8 点击查看大图
第二，葱、姜、大料、五花肉一起放入凉水锅中煮。
步骤3/8 点击查看大图
第三，待水煮沸，撇去浮沫，把肉和水一起倒入高压锅内闷煮15分钟。如果不喜高压锅可以直接煮一个半小时肉烂即可。
步骤4/8 点击查看大图
第四，起锅前加入少许盐调味，不用太咸，后面还需要调味，把煮好的肉和汤水分开，挑去葱姜大料。
步骤5/8 点击查看大图
第五，起油锅，熬糖色，糖稍微多一些，待糖起沫时把肉放入锅内翻炒，加入70克左右的醋，再加生抽和酱油调味和色，如果颜色还是不满意，稍微加点老抽调色。
步骤6/8 点击查看大图
第六，加入之前的肉汤，没过肉即可，大火烧开，中火盖盖煮。
步骤7/8 点击查看大图
第七，带汤水即将收没时，再次把剩余的醋烹入锅内，翻炒收汁，出锅！
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吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-14

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