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油饼（香豆饼、油香）的做法

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油饼（香豆饼、油香）

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉（用于烫面） 750g

、

香豆子粉 20g

、

鸡蛋 2个

、

油适量

、

面粉（用于发面） 600g

、

发酵粉 8g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
第一份面用于制作烫面。面粉中加入香豆粉和鸡蛋，加入烧热的油（不放水）将面和好备用。
步骤2/7
第二份面用于制作发面。在面粉中加入温水化开的发酵粉水，和好发酵备用。
步骤3/7
将烫面和发面混合，揉至完全混合为止，醒20分钟。
步骤4/7 点击查看大图
将醒好的面分为50克一个的小面团。
步骤5/7 点击查看大图
将分好的小面团擀开，用刀在饼中间划两道后再醒5分钟。
步骤6/7 点击查看大图
锅中加油（菜籽油最佳）烧至七成热，放入油饼，待两面变黄后捞出。
最后一步点击查看大图
捞出后控油，即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-13

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