秘制黑鸭舌
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
鸭舌
两斤
、
大葱
一根
、
鲜姜
一块
、
大蒜
6个
、
白绵糖
半斤
、
辣椒
适量
、
麻椒
适量
、
桂皮
一根
、
八角
15个
、
香叶
8个
、
辣椒
6个
、
白酒
一两
、
料酒
2两
、
盐
一勺
、
蚝油
适量
、
味极鲜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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锅起水放入葱姜蒜八角桂皮香叶辣椒白酒料酒盐煮开去沫开锅30分钟后取倒入盆中泡治3小时!锅内盐要适量不要多放!
-
步骤2/6
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泡制好的鸭舌取出平铺自然风干晾干到用手摸没有太大水分烧软这个过程大概需要冬天放在阳台两天左右!(根据鸭舌风干状态凉至!这个过程最难熬)
-
步骤3/6
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准备调料!辣椒和麻椒盐制成粉末!准备葱姜蒜八角辣椒备用!
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-02-13
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