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棉花糖版花生芝麻牛轧糖的做法

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棉花糖版花生芝麻牛轧糖

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10~30分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 150g

、

花生 130g

、

芝麻 15g

、

南瓜籽 10g

、

葵花籽 15g

、

奶粉 110g

、

黄油 37g

、

抹茶 8g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油放入不粘锅，小火溶化（全程均小火哦）
步骤2/10 点击查看大图
黄油溶化后放入棉花糖溶化
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溶化后的棉花糖
步骤4/10 点击查看大图
加入奶粉（奶粉可以提前过筛，如果做抹茶味的，在奶粉里加入抹茶粉），迅速搅拌
步骤5/10 点击查看大图
搅拌奶粉后就渐渐开始成型（奶粉用量决定了牛轧糖的软硬程度，如果加入奶粉后，觉得没有成型或者太粘，就要适当增加些奶粉）
步骤6/10 点击查看大图
加入坚果（我用的主要是花生，少量瓜子仁）
步骤7/10 点击查看大图
加入芝麻可以增添香味。（加入坚果后即可关火，用余热即可）用刮刀翻转糖块（对折，压扁点，再对折），主要让坚果更均匀
步骤8/10 点击查看大图
适当塑型
步骤9/10 点击查看大图
放入容器（我先用烘培纸包了），稍微凉一点后可放入冰箱冷藏20分钟。冷藏使得牛轧糖慢慢变硬，方便之后切块
最后一步点击查看大图
冰箱拿出后切块即可。大家可以尝试各种口味的牛轧糖哦，比如抹茶杏仁，巧克力花生等等哈。注意：牛轧糖放在室内久了，又会变软变粘，可以再放到冰箱冷藏一会。需要尽快食用完毕哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-12

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