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椰蓉面包的做法

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椰蓉面包

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加了椰蓉的面包，散发着浓浓的椰香，一口咬下去，满满的幸福！

食材清单加入采购清单

高粉 300g

、

淡奶油 100g

、

牛奶 100g

、

糖 40g

、

黄油 20g

、

酵母 3g

、

盐 2g

、

椰蓉（馅料） 70g

、

糖（馅料） 10g

、

黄油（馅料） 20g

、

蛋液（馅料） 15g

、

蛋液（刷表面）适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
淡奶油、牛奶、糖、盐、高粉放入面包桶，在高粉中挖个小坑，埋入酵母，酵母避免和糖盐接触，开启和面程序
步骤2/16 点击查看大图
揉至面团出薄膜
步骤3/16 点击查看大图
加入软化黄油20克
步骤4/16 点击查看大图
揉至扩展阶段
步骤5/16 点击查看大图
揉好的面团放温暖处进行基础发酵
步骤6/16 点击查看大图
发酵面团的同时制作椰蓉馅，黄油溶化，和其它馅料成分拌匀
步骤7/16 点击查看大图
面团发至二倍大，手指沾面粉按洞不回缩不塌陷即表示发酵完成
步骤8/16 点击查看大图
发好的面团取出排气，平均分割成八等份，椰蓉馅也平均分成八等份，椰蓉馅若不好成团，可先冷藏再分份
步骤9/16 点击查看大图
取一面团擀成圆形，放入一颗椰蓉馅
步骤10/16 点击查看大图
包好，收口捏紧
步骤11/16 点击查看大图
收口朝下放置，用手按扁，擀成椭圆形
步骤12/16 点击查看大图
用刀割出数条直线，边缘不要切断
步骤13/16 点击查看大图
卷起，卷法随意，接口处朝下
步骤14/16 点击查看大图
依次操作完剩下的七个面团
步骤15/16 点击查看大图
刷上蛋液
最后一步点击查看大图
放入烤箱，底下放一杯热水发至两倍大，这步忘记拍步骤图了，发好的面包170度中层烤熟，温度根据自家烤箱调整

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-12

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