上海葱油鸡
不说点故事总觉得缺少点什么!说吧又编不出来,主要是春节各地素菜价格都20-50元一斤了!还是多吃肉吧!
-
步骤1/7
点击查看大图
大鸡腿洗干净(我觉得天冷不妨泡一会,把鸡腿里的血水泡掉点)冷水放鸡腿、葱、姜,大蒜几个(主要是我用的冻过的鸡腿,放几个大蒜去去味,新鲜的鸡腿就可放可不放了) 开大火煮,煮到筷子戳进鸡腿,拔出后按一下没有血水流出,关火焖十分钟。待用~
-
步骤2/7
点击查看大图
葱分二个部分,葱白呢切段等会炸葱油用,绿色部分切丁,配个葱油料。
-
步骤3/7
点击查看大图
加盐,喜欢加鸡精味精也这步加!拌均(稍微拌二下就可以了)等会要用葱油激一下。
-
步骤4/7
点击查看大图
冷锅冷油下葱白,小火慢炸!这样慢慢才能把葱的香味逼出来。
-
步骤5/7
点击查看大图
炸到香味差不多时放花椒再炸一会!
-
步骤6/7
点击查看大图
把煮熟的鸡拿个食品袋装一下,袋子里尽量不要有空气,放入冰水中冷却!虽然是冬天,我还是加了点冰块
-
最后一步
点击查看大图
最后,把鸡切块(不能太碎,鸡骨头硬,太碎容易掐喉咙措破食道危险的),在小碗里的葱先用刚才的热葱油激一下,再均匀的铺在切好的鸡上面。放冰箱冷藏一会。等吃的时候再用热好的葱油激一下就可以(不够咸可以配个酱料沾着吃)提示:这个葱油会很香的,不妨多做点,放罐子里,下面煮馄饨放点很好吃)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-12
上海葱油鸡的相关分类
上海葱油鸡的相关推荐
-
#开启冬日滋补新吃法#鸡蛋韭菜饺子
184314人看过 -
烤地瓜
7314人看过 -
紫薯芋圆无木薯粉版
77843人看过 -
红烧牛腩
27355人看过 -
下酒菜—红烧鸭掌鸭翅
560076人看过 -
烧豆腐
117216人看过 -
红烧牛腩
142862人看过 -
江南熟醉虾(蟹)
55459人看过 -
葱油鸡
365842人看过 -
素卤肉浇头,配米饭一绝。无肉胜似有肉!
111925人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#虾仁滑蛋
117604人看过 -
理想中的蒜香欧芹薯就是这个味!快跟着我做起来~
12735人看过