蒜蓉开背虾
过年大姑夫送的大虾,家宴我也露一手儿(^ω^)话说这个虾我还真不知道是什么品种,做完皮不是很红,知道的同学告诉我哦乀(ˉεˉ乀)
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步骤1/7
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大虾完全解冻,清洗,剪去虾须
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步骤2/7
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用剪刀从虾头后面开始,沿后背剪开虾皮。可以剪的稍微深一点点带着沙线上边的一层肉也剪开,然后去除沙线。再用刀沿后背开口片开虾肉。手指蘸少许盐和黑胡椒粉,虾肉上抹均匀,给虾肉入味。盐一定要少,虾本身是有咸味的。
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步骤3/7
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蒜瓣压蓉,用少许色拉油煸炒一下,逐只虾中放入蒜蓉。我是按一只虾一瓣蒜的量,同学们可按自己口味增减。
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步骤4/7
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粉丝凉水泡软,开水稍微煮一下,控干水,铺在蒸盘底下。我用的拌凉菜的细粉丝,稍微煮一下再蒸就刚刚好,同学们一定根据自己用的粉丝的脾气,控制焯水的时间长短。
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步骤5/7
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做好的虾逐只码放粉丝上
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步骤6/7
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酱油、蚝油、蒸鱼豉油,各一汤匙,清水三汤匙,香油少许,搅拌均匀,淋在码放好的虾和粉丝上。蒸锅水开后放入蒸盘,蒸5分钟,取出
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最后一步
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烧热一勺油,浇在蒸好的虾上,滋啦一声,哈哈,上桌!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-12
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