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椰蓉花形面包的做法

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椰蓉花形面包

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第一次做这款面包。这款椰蓉花形面包味道棒棒哒。烘焙是一个很幸福的事情，因为身在其中，会让你心情非常的愉悦，尤其面包出炉后，被亲人分享后那种肯定。

食材清单加入采购清单

面包面团：高筋面粉 140克

、

水 80克

、

干酵母 5ML

、

细砂糖 25克

、

盐 1.25ML

、

奶粉 6克

、

全蛋 15克

、

黄油 15克

、

表面装饰：全蛋液适量

、

椰蓉馅：

、

椰蓉 30克

、

黄油 15克

、

鸡蛋 15克

、

细砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
椰蓉馅制作：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。
步骤2/8 点击查看大图
椰蓉花形面包制作：根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
步骤3/8 点击查看大图
取一个中间发酵好的面团，按扁。
步骤4/8 点击查看大图
按扁的面团包入一份椰蓉馅。把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。
步骤5/8 点击查看大图
7、用剪刀如图在扁圆形面团上剪9-10刀。
步骤6/8 点击查看大图
8、将剪好的面团摆成花形。面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-11

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