福禄鸳鸯绿豆糕

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最近深深沉迷于绿豆糕不能自拔。太爱吃了就自己做啦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆 300g

、

红豆 100g

、

蜂蜜适量

、

色拉油适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
绿豆洗净，冷水浸泡12小时左右，使绿豆皮肉分离易于去皮
步骤2/19 点击查看大图
去皮的绿豆（这是刚开始去皮拍的，剥皮8小时后根本没力气拍照了。说多了都是泪。一定要买去皮绿豆啊）
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去皮绿豆上锅蒸熟，半小时左右。时间根据绿豆量调节
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蒸熟的绿豆放凉后，用料理机打成绿豆蓉
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绿豆蓉+蜂蜜+色拉油+少量过滤绿豆汁，放入面包机自动和面。和面程序用了两次。讲真，放再多蜂蜜吃上去都没买来的绿豆糕甜。他们到底是放了多少糖啊。
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红豆沙馅做法：冷水泡12小时，红豆膨胀即可。
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红豆上高压锅煮熟（高压锅真乃懒人福音）黄色的是芒果干，加了点冰糖增加甜味
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红豆汤放凉，料理机打成糊状
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过滤几遍，使得红豆馅尽量细腻
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过滤出的红豆糊放入面包机，用果酱程序做红豆沙馅
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红豆沙成品
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根据模具大小，搓圆绿豆蓉皮。
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用的模具是50g，包圆子的本事差，所以馅料放得少：绿豆蓉皮用了40g，红豆沙馅用了10g。
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包馅儿的时候皮有点小裂缝不要紧，搓圆了之后，沾点儿温水，在裂缝处抹一下，再糊糊匀。等裂缝处的水干了，表面平整了再放模具里压制
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用模具压制
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成品，不甜不腻。爱吃甜的亲们，要狠心的多放糖。
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鸳鸯绿豆糕剖面（馅没漏对我来说已经是谢天谢地啦）
步骤18/19 点击查看大图
正好过年，吃着可口的鸳鸯绿豆糕，祝大家福禄双全，身体安康哦
最后一步点击查看大图
爱吃的某牌鸳鸯绿豆糕成分表