福禄鸳鸯绿豆糕

浏览 10325 · 收藏 22

最近深深沉迷于绿豆糕不能自拔。太爱吃了就自己做啦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆 300g

、

红豆 100g

、

蜂蜜适量

、

色拉油适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
绿豆洗净，冷水浸泡12小时左右，使绿豆皮肉分离易于去皮
步骤2/19 点击查看大图
去皮的绿豆（这是刚开始去皮拍的，剥皮8小时后根本没力气拍照了。说多了都是泪。一定要买去皮绿豆啊）
步骤3/19 点击查看大图
去皮绿豆上锅蒸熟，半小时左右。时间根据绿豆量调节
步骤4/19 点击查看大图
蒸熟的绿豆放凉后，用料理机打成绿豆蓉
步骤5/19 点击查看大图
绿豆蓉+蜂蜜+色拉油+少量过滤绿豆汁，放入面包机自动和面。和面程序用了两次。讲真，放再多蜂蜜吃上去都没买来的绿豆糕甜。他们到底是放了多少糖啊。
步骤6/19 点击查看大图
红豆沙馅做法：冷水泡12小时，红豆膨胀即可。
步骤7/19 点击查看大图
红豆上高压锅煮熟（高压锅真乃懒人福音）黄色的是芒果干，加了点冰糖增加甜味
步骤8/19 点击查看大图
红豆汤放凉，料理机打成糊状
步骤9/19 点击查看大图
过滤几遍，使得红豆馅尽量细腻
步骤10/19 点击查看大图
过滤出的红豆糊放入面包机，用果酱程序做红豆沙馅
步骤11/19 点击查看大图
红豆沙成品
步骤12/19 点击查看大图
根据模具大小，搓圆绿豆蓉皮。
步骤13/19 点击查看大图
用的模具是50g，包圆子的本事差，所以馅料放得少：绿豆蓉皮用了40g，红豆沙馅用了10g。
步骤14/19 点击查看大图
包馅儿的时候皮有点小裂缝不要紧，搓圆了之后，沾点儿温水，在裂缝处抹一下，再糊糊匀。等裂缝处的水干了，表面平整了再放模具里压制
步骤15/19 点击查看大图
用模具压制
步骤16/19 点击查看大图
成品，不甜不腻。爱吃甜的亲们，要狠心的多放糖。
步骤17/19 点击查看大图
鸳鸯绿豆糕剖面（馅没漏对我来说已经是谢天谢地啦）
步骤18/19 点击查看大图
正好过年，吃着可口的鸳鸯绿豆糕，祝大家福禄双全，身体安康哦
最后一步点击查看大图
爱吃的某牌鸳鸯绿豆糕成分表