清汤苦菜
苦菜是春天的蔬菜,具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。关于小时候吃苦菜的记忆搜罗了很久都是一片空白,好像是来了意大利之后才有了对苦菜的认知。因为在这里太常见了,不管是乡野间还是超市都有它的身影。所有做法中最喜欢清汤,特别清爽的口感。苦菜虽然是美味佳肴,营养蔬菜,而且有很大的药物价值,但不宜单独过量食用,吃多了会伤脾胃。
下载App查看
-
步骤1/5
苦菜洗净,挑去烂叶。
-
步骤2/5
取一口锅,水烧开,将苦菜放进去焯烫,变软之后捞出浸在冷水里。这一步最好提前一天做,因为现烫现吃的话还是挺苦的,口感欠佳。泡在冷水里放冰箱过一夜是最好的。
-
步骤3/5
泡好的苦菜沥干,切成段。
-
步骤4/5
锅烧热,爆香蒜瓣后加入适量水,可以没过苦菜即可。
-
最后一步
水烧开后放入苦菜,煮五分钟后调入盐,少量料酒和生抽即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-10
清汤苦菜的相关分类
清汤苦菜的相关推荐
-
牛奶炖蛋(甜品)不用淡奶油的蛋挞液
497515人看过 -
炖大骨头
247134人看过 -
西兰花肉丸粥
60537人看过 -
#一道菜表白豆果美食#电饭煲版戚风蛋糕
16371387人看过 -
南瓜饼
189276人看过 -
虎皮辣椒
23754人看过 -
菜粥
107792人看过 -
#一道菜表白豆果美食#清炖羊肉
2101225人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2569963人看过 -
#我要上首焦|万元红包瓜分计划#简单易上手之丝瓜鸡蛋汤
1051872人看过 -
自制肉皮冻
8199170人看过 -
虎皮尖椒
151958人看过