整虾炖蛋
这个春节和虾杠上了。家人说昨天做的虾滑很鲜美，今天还要享用。于是又做了一次，顺便留了几个虾用来炖蛋。孩子们很喜欢呢。
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步骤1/10
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虾去壳，留尾
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步骤2/10
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开背，去虾肠。放料酒和盐，腌制一小会
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步骤3/10
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鸡蛋两个，放料酒和盐
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步骤4/10
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打均匀的鸡蛋液内加入200g水
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步骤5/10
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打均匀后过筛蛋液，去除表面泡沫
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步骤6/10
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过滤得到的蛋液
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步骤7/10
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蛋液均分到小容器内。
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步骤8/10
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放入虾。用牙签从尾部插入，这样虾就不会下沉
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步骤9/10
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放入蒸锅，水开后大概再蒸10分钟左右。这一步忘了拍照。我一边做虾滑一边蒸，忘了时间，有点过头了，蛋液表面起泡了
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最后一步
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出锅后放上葱末，淋上一点点鲜酱油。孩子们瞬间吃完
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-09
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