车厘子奶油派
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步骤1/18
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所有粉类混合过筛,加入软化后切小丁的黄油
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步骤2/18
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双手搓揉黄油和面粉,使其完全融合成粗面粉状。
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步骤3/18
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鸡蛋打散,分多次加入面粉中,用手抓匀
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步骤4/18
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最后将面粉揉成软硬适中的面团
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步骤5/18
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装入保鲜袋冷藏1小时备用
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步骤6/18
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取出面团,洒少许干面粉,擀成厚约0.5厘米的面皮
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步骤7/18
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小心的将面皮该^_^盖在派盘上,用手指轻轻按压。最后用擀面杖压去派盘边缘多余的面皮
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步骤8/18
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用叉子在派盘底部叉很多小孔,防止烘烤时鼓起。
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步骤9/18
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烤箱预热,派盘放入中层,上下火180度烘烤12分钟左右即可。取出冷却备用
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步骤10/18
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剩余的面皮做成小的挞皮
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步骤11/18
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将淡奶油倒入干净的碗中,加入细砂糖,用打蛋器打发
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步骤12/18
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打至提起打蛋器奶油挺立
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步骤13/18
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水果洗净备用
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步骤14/18
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将打发好的奶油装入完全冷却的派皮
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步骤15/18
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用厨房纸吸干水果表面的水分
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步骤16/18
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水果装饰在派中
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步骤17/18
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小号的挞
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最后一步
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成品
鸡蛋液需要慢慢加入面粉中,将面粉揉成团即可。做好的面团需要冷藏一会儿。这个份量可以做成一个8寸派或者两个6寸的派。主要也取决于面皮擀的厚薄度。烤好的派皮取出后必须完全冷却后才能使用,防止奶油遇热融化。车厘子也可以换成其他时令水果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-09
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