酱鸭翅
酱鸭,之前说过,整只鸭操作起来,好像略微麻烦,这道酱鸭翅就很适合力道,耐性略少的同学们!
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步骤1/7
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鸭翅根10只,切适合咬的大小,冷水放入,煮开焯水倒出,热水冲洗干净
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步骤2/7
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沥干的鸭翅,趁热倒入老抽,均匀上色
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步骤3/7
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锅里放入略多一点点的油,放入姜片,放入鸭翅大火翻炒几分钟
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步骤4/7
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倒入半小碗的黄酒,米酒,或者料酒,一个八角,一块桂皮,几个丁香,几片香叶,2大勺冰糖,老抽,少许生抽,炒均匀
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步骤5/7
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倒入没过鸭翅的开水,中高火闷煮
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步骤6/7
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中途可以一点点加水,一直到鸭翅软烂合适,打开锅盖,大火收汁,如果淡,可以放一点点盐,翻炒到汤汁全部收干,油亮。
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最后一步
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摆盘。这个菜可以做凉菜,或者吃时微波一下下就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-09
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