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【手工饺子（韭菜肉馅）】

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小脆饼来点吗

收录在《面面俱到，我的第一本中式面食书》，分量：约40只（小） 【关于一些事】目前只混迹豆果和新浪博客@糖小饼Halloween，其它地方是转载的所以一切消息评论我都看不到也回复不了非常抱歉。豆果和新浪的消息都会查的~
食材清单 加入采购清单
[面皮]：
、
普通面粉（中筋面粉） 200G
、
水 110G
、
盐 一小撮
、
[韭菜肉馅]：
、
韭菜 150G
、
猪肉糜（肥瘦比3:7） 100G
、
糖 1/2茶匙
、
酱油 2汤匙
、
花椒 十几颗
、
八角 2个
、
姜 3片
、
盐 3-4茶匙
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士

过年吃饺子~说起来好像很多节日都兴吃饺子 为啥都要吃饺子我不管，反正饺子好吃=-=多多益善 作为南方人，我家里其实是没什么吃饺子的习惯的 也不包饺子，很难得很难得要包的话也是菜场买的现成饺子皮 大多数时候直接就买的超市的速冻饺子来煮煮 或者在外面的什么北京饺子店大娘水饺店里买了吃 最喜欢的就是干捞饺子，就是煮完以后捞出沥水再蘸调料 好吃的有满满汤汁的饺子就算是不蘸调料也已经很幸福了 啊对，我打小是个挑食的熊孩子，包子饺子只啃皮不吃馅 我所谓的吃饺子，是小心地把饺子皮开个口，把肉馅全部掏出来 然后把饺子皮和里面留着的肉汤一口吞了，简直幸福得要飞起 所以那吃相有多磕碜也是可想而知，一般人都不好意思领我出门吃饺子的 也奇怪的是以前从来没见过有纯素馅饺子卖的，所以我每次都要勤勤恳恳地扒皮 可是我这么熊的孩子不仅挑食还抠门儿，馅料不吃浪费也是一件很心疼的事情 我一直以为自己是所有肉馅儿的东西都接受无能 直到有一天父上大人带我去中式快餐店点了一份狮子头 红烧哒！一生挚爱！所以虽然知道是肉糜做的还是犹犹豫豫地下了筷子 吃一口觉得嗯还不错嘛，再吃一口觉得嗯真好吃！再后来演变成自己要点一份 于是发现了其实我不是完全不能吃肉馅而是挑做法，重口味的我就爱吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-09

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