自制超薄春卷皮
春卷，又称春饼、薄饼。是民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷皮学会还可以用来包京葱烤鸭、包青椒土豆丝、直接吃不用炸，很健康呢！大家就尽情发挥啦！我图片做的是普通面粉！高筋粉更快的上筋，中筋和高筋面粉都是可以做的！每次300克面粉做的一下吃不完的，包好放冰箱冷冻（记住开始冻不要掇起来哦，冻硬后就可以用保鲜袋掇起来存放），下次想吃再拿出来炸会很方便呢！
-
步骤1/7
点击查看大图
300克面粉里加1-2克盐和170克水.边加水边用筷子和面，把面团和均匀成团.后用一盛饭的平勺（硅胶刀或者手背压也可）沾水压面团，水吃到面团里面，就翻身继续用平勺沾水压面团，一直反复，稍微软些.
-
步骤2/7
点击查看大图
揉到上筋，稍微软些.
-
步骤3/7
点击查看大图
下面就用泡水醒面法，凉水淹没面团，一小时后，把水倒了.
-
步骤4/7
点击查看大图
准备平锅，或者平时炒菜锅即可，不粘锅也可，把面团用平勺稍微揉一下，放置在掌心，面团会下垂，把面团甩到掌心里，如此反复多次，直到面团越来越上筋.我一个人还得做春卷皮的馅，为了节省时间，同时操作的剁馅、做皮两不误！
-
步骤5/7
点击查看大图
锅开小火，薄锅温度来的快些，注意控制好温度，把掌心面团在锅上轻轻一抹，顺时针转一圈，立刻向上把面团一拉，表面面团会有一点点的湿面，直接用另一个手指磨平即可.边上干了，轻轻一揭，一个春卷皮就诞生了！开始也失败过几次，关键温度不能高了，否则面团一拉会把底下春卷皮一起沾起来的！多练几次就能够做出漂亮的春卷皮了！
-
步骤6/7
点击查看大图
准备了韭菜黄肉馅和青菜肉馅，小白菜、荠菜味道都不错的，大家都可以尝试，把馅包起来后，用面粉加开水和些面糊收口.包好一下吃不完还可以放冰箱里冷冻，下次吃起来也方便.
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-08
春卷皮的其他做法
-
#浓情端午 粽粽有赏#春卷皮水果粽
-
#我们约饭吧#自制薄如蝉翼春卷皮
-
春卷皮卷卷 卷出京酱肉丝新滋味
-
#精致一人食#凉拌春卷皮
-
#《追着时间的厨房》同款美食#美貌与口感并存的春卷皮沙拉
-
#馅儿料美食，哪种最好吃#春卷皮版韭菜盒子
春卷皮的相关分类
春卷皮的相关推荐
-
#人人能开小吃店#五彩春卷皮
598592人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3255528人看过 -
豆沙春卷自制春卷皮
131931人看过 -
#换着花样吃早餐#快手自制万能春卷皮
413347人看过 -
#打工人的健康餐#包春卷
155398人看过 -
立春吃春饼【自制零失败的春卷皮】
33445人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16639962人看过 -
零基础不揉面春卷皮
168690人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6909269人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
741702人看过 -
韭菜鸡蛋春卷—馄饨皮版
7556167人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18359719人看过
