自制超薄春卷皮
春卷，又称春饼、薄饼。是民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷皮学会还可以用来包京葱烤鸭、包青椒土豆丝、直接吃不用炸，很健康呢！大家就尽情发挥啦！我图片做的是普通面粉！高筋粉更快的上筋，中筋和高筋面粉都是可以做的！每次300克面粉做的一下吃不完的，包好放冰箱冷冻（记住开始冻不要掇起来哦，冻硬后就可以用保鲜袋掇起来存放），下次想吃再拿出来炸会很方便呢！
-
步骤1/7
点击查看大图
300克面粉里加1-2克盐和170克水.边加水边用筷子和面，把面团和均匀成团.后用一盛饭的平勺（硅胶刀或者手背压也可）沾水压面团，水吃到面团里面，就翻身继续用平勺沾水压面团，一直反复，稍微软些.
-
步骤2/7
点击查看大图
揉到上筋，稍微软些.
-
步骤3/7
点击查看大图
下面就用泡水醒面法，凉水淹没面团，一小时后，把水倒了.
-
步骤4/7
点击查看大图
准备平锅，或者平时炒菜锅即可，不粘锅也可，把面团用平勺稍微揉一下，放置在掌心，面团会下垂，把面团甩到掌心里，如此反复多次，直到面团越来越上筋.我一个人还得做春卷皮的馅，为了节省时间，同时操作的剁馅、做皮两不误！
-
步骤5/7
点击查看大图
锅开小火，薄锅温度来的快些，注意控制好温度，把掌心面团在锅上轻轻一抹，顺时针转一圈，立刻向上把面团一拉，表面面团会有一点点的湿面，直接用另一个手指磨平即可.边上干了，轻轻一揭，一个春卷皮就诞生了！开始也失败过几次，关键温度不能高了，否则面团一拉会把底下春卷皮一起沾起来的！多练几次就能够做出漂亮的春卷皮了！
-
步骤6/7
点击查看大图
准备了韭菜黄肉馅和青菜肉馅，小白菜、荠菜味道都不错的，大家都可以尝试，把馅包起来后，用面粉加开水和些面糊收口.包好一下吃不完还可以放冰箱里冷冻，下次吃起来也方便.
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-08
春卷皮的其他做法
春卷皮的相关分类
春卷皮的相关推荐
-
春卷皮
352884人看过 -
豆沙春卷自制春卷皮
131422人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16543122人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11535505人看过 -
立春吃春饼【自制零失败的春卷皮】
32940人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6023111人看过 -
原味松饼#中小学生营养餐#
175560人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8801017人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界，这个鱼香肉丝巨巨巨好吃！！
351024人看过 -
风味茄子，
3874759人看过 -
空气炸锅版——蒜香排骨
1342449人看过 -
云朵牛奶小面包（无油低糖）❗️免揉面免手套膜❗️小餐包
659212人看过
