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海绵绵蛋糕的做法

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海绵绵蛋糕

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海绵蛋糕超级绵软！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋五个

、

细砂糖 50g（大概小鸡蛋那个多）

、

油同上

、

水同上

、

低筋面粉 120g（150ml左右）

、

盐 2～3g（一点点，不放也行）

、

柠檬汁/白醋 3～5滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
在木有一点油和水的碗里打五个鸡蛋，放糖，柠檬汁，准备一盆热水（不要太烫！洗澡的温度）把放有鸡蛋的碗放在水盆里（不是夸岔把蛋到热水里！！！注意～是吧装鸡蛋的碗放在热水盆里）然后进行打蛋
步骤2/5 点击查看大图
时而拿出碗，不要温度太高！太高鸡蛋该熟了～那就凑活喝鸡蛋汤吧～把鸡蛋打到用打蛋器上沾泡沫可以写一个'8'而且半天死都不不消灭～
步骤3/5 点击查看大图
这一步很关键！！！蛋糕是一个超级傲娇的东西！！！一定要看仔细这一步！！！把面粉用筛子一点点加入蛋泡沫里！要均匀！要分批次！每次要搅匀！绝对不能画圈搅！！！相信我！就是这么神奇！从底部铲！像翻炒一样。搅完或者说炒完的状态应该还是泡沫！并没有少很多！没有面粉坨坨！很柔滑的辣一种！一定要搅拌均匀！要不就等着吃汤圆了～嗯成败在此一举！！！
步骤4/5 点击查看大图
放到容器里面，不用抹油！振几下儿！上一步辣么烦人摔死它得了～看见有小泡泡在表面突出就差不多了～然后烤箱150度预热10分钟。看个人家里烤箱的情况，我们家的烤箱跟打鸡血了似的…150度25分钟就好…
最后一步点击查看大图
考完拿出来倒扣在烤架上，等凉了就ok啦～完成啦！难以置信的软绵绵～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-08

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