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过年爸爸下酒菜猪蹄冻的做法

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过年爸爸下酒菜猪蹄冻

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄（带筋） 6个

、

八角适量

、

葱姜适量

、

花椒适量

、

香叶适量

、

茴香适量

、

草果适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪蹄切成两半，焯水洗净，大火煮一会儿改小火慢炖，八成熟放盐，炖到烂为止，炖不烂不好剔骨。
步骤2/4 点击查看大图
猪蹄煮好后捞出，不烫手赶快剔骨，凉了就不好剔骨了。
步骤3/4 点击查看大图
把剔好骨的猪蹄肉切碎，平整的放到盆子里，把煮猪蹄高汤倒进去，汤不要太多，凉后放进冰箱冷藏后更好。
最后一步点击查看大图
把猪蹄冻切成薄片凉拌，味道极好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-07

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