麻婆豆腐
超喜欢次豆腐~~~这款是川味的,不建议省略花椒粉。
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步骤1/6
姜蒜切末备用。豆腐切小方块,沸水加盐,入豆腐块洗个澡。以便去豆腐腥味以及后面料理时豆腐不易碎。
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步骤2/6
热锅,炒香姜蒜末豆瓣酱,放肉末炒变色,加老抽,翻一翻,加水煮沸。
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步骤3/6
入豆腐块,煮大约三分钟,不需要翻豆腐,晃一晃锅子就可以。
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步骤4/6
盐看情况加,如果觉得味道不够重可以加一小撮。
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步骤5/6
湿淀粉勾芡,装盘
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最后一步
撒花椒面、辣椒面,葱花少许~另起锅热油,淋面,小心烫哦~~~
豆腐可以切的比一厘米边长大一些的小方块,容易入口,两厘米有点大了,不适合淑女~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-07
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