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苏南元宝肉的做法

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苏南元宝肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300g

、

鸡蛋 5个

、

黄酒 50g

、

冰糖 30g

、

香叶大料适量

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡蛋煮熟，过油表皮焦黄
步骤2/4 点击查看大图
五花肉焯水，撇去浮沫，加几粒花椒煮15分钟（去肉腥）
步骤3/4 点击查看大图
肉捞出沥干，切块，大小随自己喜欢，炒锅放油下冰糖炒糖色，将肉放入翻炒，加生抽老抽黄酒，炒香，放香叶大料炒一下，全部倒入高压锅压10分钟。
最后一步点击查看大图
出锅后放入炒锅再收收汁（这样做肉油都压出来了，且肉软烂，适合老人和小孩吃）虎皮蛋切两半摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-07

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