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黑芝麻豆沙包的做法

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黑芝麻豆沙包

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很喜欢吃黑芝麻，黑芝麻糊，黑芝麻汤圆，所以试试做了个黑芝麻豆沙包，香香的，满满芝麻味，哈哈\(^o^)/

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋粉 250g

、

黑芝麻粉 50g

、

酵母 4g

、

砂糖 35g

、

盐 2g

、

黄油 30g

、

牛奶 150g

、

鸡蛋 1只

、

黑芝麻少许

、

豆沙 120g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
酵母用温牛奶活化，把50g黑芝麻炒熟后用料理机研磨成粉状，所有材料混合，揉成光滑的面团。
步骤2/8 点击查看大图
加入黄油，继续用厨师机揉面至可以拉出透明的手套膜（加了黑芝麻粉比较难出膜，我用厨师机大概揉了45~50分钟，厨师机一般工作15分钟，要停机散热5分钟）
步骤3/8 点击查看大图
面团发酵至两倍大小，食指按压面团不塌陷不回缩
步骤4/8 点击查看大图
六等分，盖上保鲜膜，中间醒发15分钟
步骤5/8 点击查看大图
取一个小面团，加入适量豆沙馅
步骤6/8 点击查看大图
擀成长舌装，中间用小刀划四条竖线
步骤7/8 点击查看大图
拧成团状，发酵至两倍大小，表面刷牛奶，撒上少许黑芝麻
最后一步点击查看大图
置入烤箱，上下火180°，15~20分钟

小贴士

豆沙馅放的太多，不可避免的漏了，配方里的豆沙馅我已经减量了。我用的现成买的豆沙馅，感觉太甜了，可以把面包里的糖适当减少。最后表面刷牛奶液烤出来的表面是硬硬哒，不喜欢的朋友可以省略。因为面包嘿嘿哒，最后几分钟一定要盯住烤箱啊，要不然就焦了～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-06

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