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莲花酥的做法

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莲花酥

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30~60分钟 | 配菜(中级)

油酥

、

普通面粉 85g

、

猪油 35g

、

水油皮

、

普通面粉 115g

、

猪油 30g

、

水 45g

、

馅料奶黄馅

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
奶黄馅做好后放冰箱冷藏～
步骤2/10 点击查看大图
油皮跟酥油揉成团，各分成8个小团～
步骤3/10 点击查看大图
油皮包酥油～
步骤4/10 点击查看大图
压扁擀成牛舌状，然后卷起～
步骤5/10 点击查看大图
重复第4步2遍，醒十分钟～
步骤6/10 点击查看大图
包入15克左右的奶黄馅，找把快一点的刀割花瓣，还是觉得8瓣的好看～
步骤7/10 点击查看大图
沃康山茶油倒入小奶锅，瞬间一股山茶香飘出来了，记得一直小火哦，等花瓣开出来变硬了就可以捞出控油了～
步骤8/10 点击查看大图
好漂亮，有木有有木有，哈哈～
步骤9/10 点击查看大图
火候还是大了一点，第一个开得最漂亮～
最后一步点击查看大图
最后一张上小年夜妈妈烧的晚饭，虾是我做的，感谢沃康山茶油给我试用的机会，嘻嘻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-06

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