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节日的全家福菜的做法

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节日的全家福菜

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春节是一家团圆的日子！孩子无论多远都赶回来一起过节，吃团圆饭！这个全家福以农家乐鸡汤为底，自己喜爱的豆制品，时蔬，粉丝，炸猪皮，丸子等等，最好以一个大砂锅的形式，咕嘟咕嘟端上桌的中央！节日的祝福气氛都有了，开吃啦！

食材清单加入采购清单

三黄鸡，暂块半只

、

莴笋块一小段

、

豆腐块半块

、

西红柿块，小个一个

、

大葱段，姜块拍散适量

、

油，盐，白胡椒粉适量

、

青蒜苗花少许

、

粉丝一撮

、

蘑菇 4-5朵

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡半只，洗净沥干。
步骤2/5 点击查看大图
暂块！我一般暂稍大点的块。热炒锅，一点凉油润锅（鸡本身出油，档中如果有油块，拿掉另用），大火炒透每面金黄色，特别带皮的部位。加盐，比平日多2-3倍的。
步骤3/5 点击查看大图
高压锅中一次放足（纯净或过滤的）凉水2-3大碗，葱段，姜块拍散，蜜枣半粒，把爆炒好金黄色的鸡块放入...... 大火上汽后，减到最小火20-30分钟。
步骤4/5 点击查看大图
配料切块大小基本一致，这里要考虑色泽（红绿白）口感（莴笋脆，豆腐嫩，蘑菇，西红柿增鲜）的搭配。高压锅放汽后倒入，盖盖再上汽5分钟。放汽。
最后一步点击查看大图
尝尝汤咸淡是否需要加盐？白胡椒粉，青蒜苗段放汤碗底，可以加点烫好的粉丝，盛入！ Mmmmmh，色香味扑面而来……

小贴士

用炒锅爆香，高压锅加速炖汤的进程，最后以一个大砂锅端上桌，最好了！新年快乐！恭喜发财！呃，红包......

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-06

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