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春节特辑| 开屏鱼

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【迷迭香美食】新年图个好彩头，做个开屏鱼吧更多精彩，关注微信：迷迭香

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

武昌鱼 1条

、

葱 1根

、

姜块

、

红米椒 2根

、

蒸鱼豉油 1勺

、

料酒 1勺

、

油 1勺

、

盐 1茶匙

、

黑胡椒 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
武昌鱼、葱、姜、红米椒等备料
步骤2/13 点击查看大图
鱼处理干净后，鱼身抹盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟备用
步骤3/13 点击查看大图
葱切段、切末、姜切丝
步骤4/13 点击查看大图
红米椒切圈
步骤5/13 点击查看大图
去掉鱼头，鱼身切开，肚子处不要切断，摆盘
步骤6/13 点击查看大图
放上姜丝葱段
步骤7/13 点击查看大图
大火蒸6分钟后，关火焖3分钟
步骤8/13 点击查看大图
取小碗倒入一勺蒸鱼豉油，加一勺热水搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
取出蒸好的鱼，去掉姜丝葱段
步骤10/13 点击查看大图
放上红米椒圈和葱花，淋上调味汁
步骤11/13 点击查看大图
锅中热油，油烧热后直接浇在鱼身上
步骤12/13 点击查看大图
开屏鱼，给你新年好兆头
最后一步点击查看大图
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步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

红米椒主要是作装饰用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-06

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