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美味佳肴之红烧牛腩

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笨笨姚

明天就是除夕夜，现在每家每户的煮妇们都忙碌于厨房中，为家人准备着各色美味。准备几个“硬菜”在家宴上必不可少，今天我与大家分享一道红烧牛腩，做法简单，但味道还是不错，得到家人的认可，希望大家喜欢。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛腩 1000克
、
大葱 半根
、
生姜 5片
、
大料 2个
、
香叶 2片
、
桂皮 1根
、
花椒 15粒
、
生抽 30ML
、
老抽 15ML
、
盐 6克左右
、
牛肉粉 5克
、
清水 若干
烹饪步骤
小贴士

1、选择牛腩肉时，请注意不要选择太瘦的，最好有一点肥肉，这样煮好的味道比较香。 2、有很多朋友在做肉前都要先焯，做牛羊肉时我通常不会焯，觉得会把很营养的部分损失掉。我通常的做法是如果不是高压锅，可以在水煮开的时候用勺子捞出漂浮物。如果是高压锅，可以在开盖后先不搅动，有漂浮物也可以先捞出。 3、牛肉粉我用的是雀巢的，加一点很提鲜。 4、我用的是电高压锅，所以时间比通常压力锅时间要长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-06

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