卤鸡蛋— —白水煮蛋与香料的奇妙相遇
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老妈今天过生日,老爸承诺今天早上为老妈做一碗热气腾腾的长寿面,我则为老爸的面配上香卤蛋。
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
鸡蛋
10个
、
小茴香
适量
、
香叶
3片
、
大葱
一小段
、
生姜
两片
、
大蒜
3个瓣
、
花椒
6粒
、
黄冰糖
1小块
、
食盐
2大勺
、
老抽
适量
、
生抽
适量
、
即墨黄酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鸡蛋放入蒸锅,清水蒸10分钟。取出,剥壳,并用刀在鸡蛋上均匀划几下,为了让卤汁进入。
-
步骤2/3
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将所有配料放入砂锅,放入剥好壳的鸡蛋,大火煮开,小火煮15分钟。
-
最后一步
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关火,浸泡一夜。
小贴士
食盐与冰糖的比例决定了你喜欢的口味是甜口还是咸口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-06
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