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啤酒卤鸡蛋

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蜜桃厨房

这道啤酒卤鸡蛋在做法上和茶叶蛋类似，只是在细节上的差别比较大。 小主这里用的是快手的做法，做出来的卤蛋味道比较浓郁，也比较省时省力。 只要把香料煸炒后，加入啤酒和熟鸡蛋进行卤煮，最后大火收汁，就能把色香味给浓缩出来了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鸡蛋 10个
、
啤酒 500ml
、
生抽 35g
、
老抽 10g
、
蚝油 10g
、
白糖 10g
、
盐 3g
、
八角 1个
、
香叶 2片
、
干辣椒 3-5个
、
花椒 适量
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 小主这里用的是薄盐生抽，相对没有那么咸，如用的是普通生抽可以适量减量。 2.卤的时候时不时翻拌一下鸡蛋，能让上色更均匀。 3.开火收汁可以再次入味，也为卤蛋最后一次上色，卤汁不用收太干。

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发布于 2019-11-19

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