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日式关西风寿喜烧的做法

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日式关西风寿喜烧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

日式浓口酱油 200ml

、

出汁 150ml

、

味淋 100ml

、

白糖 200g

、

牛肉片 750g

、

魔芋丝一包

、

煎豆腐适量

、

烤年糕适量

、

茼蒿适量

、

白菜适量

、

豆腐泡适量

、

香菇，金针菇，蘑菇适量

、

胡萝卜半根

、

牛油一块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把日式浓口酱油，味淋，出汁（从左到右），白糖按2:1:1.5:2的比例兑好，小火煮沸，然后静置一晚放凉，寿喜烧的酱汁就做好啦。
步骤2/8 点击查看大图
酱汁刚刚做好，热腾腾的。
步骤3/8 点击查看大图
4个人吃，都爱吃肉，所以蔬菜准备的少一点，肉一开始准备了一斤，后来又添了半斤。正宗寿喜烧是要蘸生鸡蛋吃的，不过我们家里有人不吃生食，所以不蘸也完全没关系。
步骤4/8 点击查看大图
热了锅，把牛油在锅里擦一遍，放肉进去，煎到半熟，浇一点酱汁，翻面，煎熟就可以先吃肉啦～（关东的做法好像是直接拿出汁，砂糖，少许酱油调成汤汁然后下肉跟菜煮来吃，味道清爽一些。我做的是关西流派的，不加水，酱汁后来加入，味道比较浓郁些。）
步骤5/8 点击查看大图
吃够肉以后，在把肉煎一下，然后依次按顺序摆上各种食材（我摆的不是很整齐很好看啦，大家不要嫌弃），然后浇一勺酱汁。
步骤6/8 点击查看大图
不用加水，盖上锅盖，蔬菜会自动出汁。
步骤7/8 点击查看大图
第一锅吃完，酱汁，白菜跟茼蒿还有剩，于是再开了一袋牛肉，（国内比较难买到和牛啦，请家里人帮忙买的回民坊上的牛肉，也很不错。）重复摆锅，浇酱汁，盖锅盖的步骤。
最后一步点击查看大图
不用加水，蔬菜会自动出汁。本来还想把剩余的汤汁里面剩菜捞干净，再下一点乌冬面的，只是两锅吃完，大家再也吃不下了，只好把乌冬面留给下次吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-06

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