茄汁大虾
秋老虎还在继续,很多亲们对吃饭的热情并不是太高,刚吃几口饭就说不想吃了,这个时候酸甜开胃的菜是一定要备上的。夏天是吃虾的旺季，新鲜的大虾搭配上番茄和大蒜,绝对让他们连壳都不放过，对你赞不绝口哦~ 我是一直对虾没有啥抵抗力的，各种做法的虾我都爱吃。基围虾剥起来更容易不说，而且个头大、肉也多，吃起来超满足。茄汁酸甜，虾肉鲜嫩，两者结合的味道简直不要太赞！如果锅里还有多余的酱汁，那一定不能浪费，倒一碗白饭或面条拌在其中，绝对秒杀一切拌饭酱。
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步骤1/11
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大虾洗净，剪去虾须、去除虾线，用料酒、姜片腌制10分钟
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西红柿洗净切丁
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步骤3/11
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把虾的两面沾上红薯淀粉，放入锅里
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步骤4/11
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放入虾煎炸至皮酥脆，两面变红色后盛出
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步骤5/11
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冷锅热油，蒜末爆香，倒入西红柿丁
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步骤6/11
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中火翻炒，变成泥状，倒入1勺番茄酱翻炒均匀
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步骤7/11
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把虾放入翻炒片刻，再倒入4克盐、3克糖调味
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步骤8/11
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这道菜很快手，可以事先把虾过油准备好，等要用餐的时候现炒都是来得及的
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步骤9/11
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这道茄汁虾，酸甜开胃，老少皆宜，做法也特别简单
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步骤10/11
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虾含有丰富的蛋白质，对小朋友的发育尤其的好，这道茄汁大虾，酸酸甜甜，很受欢迎
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最后一步
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咬一口唇齿留香，酸酸甜甜，好吃到停不下来！
1.去除虾线小技巧：在虾背的第二节 牙签插入 挑出虾线 又快又方便
2.虾本身就很鲜，也可以不加盐哦。全程不要用大火，不然很容易糊。
3.去虾线和开虾背虽然有点麻烦，但是这样口感会更好，刀工不好可以用剪刀剪开。
4.如果想让虾壳更脆，可以多倒些油，将虾炸两遍，这样口感会更好。
5.腌制大虾的时候放入小苏打，这样可以让虾皮更脆，但切记小苏打不要放多了，只放3克就够了，放多了虾会变苦的
6.该菜最好趁热吃，刚出锅时很香脆；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-08
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