金枪鱼火腿披萨

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每个盆友来我家，必点得一道菜就是披萨！披萨确实是我的心头爱，想吃什么口味的就吃什么口味的，尽管放心大胆尝试！更何况，自己对自己足够大方，芝士多多，配料多多，料多十足的让自己感动！总之一句话，完美披萨，由我做主！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

金枪鱼适量

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火腿适量

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甜玉米适量

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青豆适量

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菜椒适量

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家庭自制披萨酱 3大勺(45ml)

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橄榄油(面饼刷液) 适量

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芝士粉适量

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高筋粉 89g

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低筋粉 38g

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水 83g

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橄榄油(披萨面饼) 8g

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细砂糖 6g

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干酵母 3ml

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盐 3ml

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奶粉 5g

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马苏里拉芝士 120g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用配方里一半的水溶解酵母
步骤2/12 点击查看大图
称量好面粉，糖，盐，奶粉等干性材料，并拌匀，然后加入溶解的酵母，和剩下分量的水揉成面团(这个时候的面团是很粘手的，拜托坚持揉下去，不要轻易加面粉哦！)[因为没有人帮忙拍照…所以，揉面团的图片没能拍摄，请见谅！]
步骤3/12 点击查看大图
搜到一定程度后，面团可以扯的薄一点，但会被扯出很多破洞时，就可以添加橄榄油了！
步骤4/12 点击查看大图
揉到面团可以伸开形成一层薄膜，但仍然会有破洞出现时，就可以了！
步骤5/12 点击查看大图
将面团发酵到两倍大(28℃，大概需1小时)
步骤6/12 点击查看大图
面团发酵的时间将马苏里拉芝士刨丝，火腿，青椒切丁，金枪鱼罐头沥汁
步骤7/12 点击查看大图
将发酵后的面团挤出空气后再在室温下醒发15分钟后，用擀面杖擀成9寸大小的圆形饼(必要时可以用手帮忙，做成中间薄，周围厚的形状！我个人喜欢把面饼擀大一点，周边卷进一些芝士的)然后，涂抹橄榄油，再醒发20分钟
步骤8/12 点击查看大图
挖3大勺自制披萨酱在面饼上，尽量抹均匀，饼外围大概1厘米不要涂抹披萨酱哦！
步骤9/12 点击查看大图
铺上一层马苏里拉芝士
步骤10/12 点击查看大图
铺上火腿(我比较懒，所以直接用了火腿条，用切丁的铺撒的会比较均匀)
步骤11/12 点击查看大图
在火腿上铺上马苏里拉芝士后铺上金枪鱼
最后一步点击查看大图
在金枪鱼上铺好马苏里拉芝士，撒上青椒，甜玉米粒，青豆神马的就可以放进预热好的烤箱了(烤箱上下火200度，约15分钟)距出烤箱前5分钟取出来，再撒一些马苏里拉芝士，再放进烤箱5分钟即可

小贴士

披萨中的馅料可以根据自己的喜好而改变，也可以试用自己喜欢的蔬菜和肉类，但注意一点就是，先铺肉类，再铺蔬菜，并且每铺一层都撒一些马苏里拉芝士！需要注意的是，如果蔬菜水分太大，需要先绰一下，沥干水分，否则披萨的水分会太大！再有，马苏里拉芝士是披萨的专用芝士，不推荐换其他芝士代替！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-05

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