红烧茄夹
妈妈的味道
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步骤1/7
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牛肉剁成肉馅,加入葱末,蒜末,生姜末,搅拌均匀后,加入少许盐,白胡椒粉,蛋清一个,料酒
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步骤2/7
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玉米淀粉和白面,1:1的比例
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步骤3/7
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鸡蛋2个,一个方向,搅匀,加入面粉和淀粉,搅拌
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步骤4/7
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茄子切成片,再把茄子从中间切开,记得一定不能切断,要连刀,把做好的肉馅夹在茄子里
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步骤5/7
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放好肉馅的茄子,沾些搅拌好的鸡蛋面粉淀粉,下油锅,火记得要小,炸至金黄色,取出
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步骤6/7
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另切一些辣椒丝,葱,姜,蒜,放至油锅里爆炒,加一些豆瓣酱,少许白糖,上色
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最后一步
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爆炒好的锅里,加入炸好的茄夹,收汤,就好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-05
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