油焖大虾
这道菜品很容易上手,适合想学习做拿手菜的亲们小试牛刀,所用调料我写适量是因为要根据亲们实际需要的虾来决定调料的多少,我跟着感觉走的,多做几次就可以轻松把握尺度啦
-
步骤1/8
点击查看大图
第一步:虾用水冲洗干净,新手可以把虾头用剪子剪掉,沿着虾的脊梁部位用剪刀剪开,用牙签把黑色或半透明的虾线挑出来,(经常做虾的亲们可以跳过剪虾头的过程直接进入挑虾线的环节);其次要剪掉长长的虾须
-
步骤2/8
点击查看大图
牙签用来挑虾线很方便的
-
步骤3/8
点击查看大图
第二步 : 把去掉虾线 虾须的虾放到盘中用料酒腌制10分钟左右
-
步骤4/8
点击查看大图
第三步 葱姜蒜切好备菜
-
步骤5/8
点击查看大图
第四步 :勾兑料汁 (生抽适量,香醋少许 ,白糖适量,淀粉少许 ,水适量 把这些都放在一个小碗里面搅拌到白糖完全融化 );【注意:这里淀粉不要放太多,主要是用来收汁的,太多的话做熟虾的时候汤汁会很粘稠 ,所以不要放太多】
-
步骤6/8
点击查看大图
橄榄油或色拉油都可以 锅内的油热了以后把腌制好的虾放进去煎至两面金黄捞出锅
-
步骤7/8
点击查看大图
葱姜蒜大火爆出香味后把之前兑好的料汁放入锅中,同时放入煎好的大虾,加少许食盐;此时如果火候太大,担心会糊锅的亲可以加适量白水进去,如果料汁里的淀粉不够也可以添加少许,大火到自然收汁出锅
-
最后一步
点击查看大图
味道很棒 我的要点就是淀粉不要太多。自然收汁最好。白糖的量也要适量 多的话虾会偏甜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-05
油焖大虾的相关分类
油焖大虾的相关推荐
-
韩式南瓜粥
441241人看过 -
茴香馅饼
686071人看过 -
【江湖酸菜鱼】——10分钟搞定人气料理
380324人看过 -
简单麻辣烫
124945人看过 -
佛手瓜、鱼头汤
91203人看过 -
一鱼二吃【酸菜鱼汤煲/红烧黑木耳鱼块】---冬季暖身
47444人看过 -
油焖春笋
3024823人看过 -
春笋香菇红烧肉
70079人看过 -
糖醋排骨
96395人看过 -
简单美味腌黄瓜
840306人看过 -
一鱼两吃:糖醋鲈鱼vs清蒸鲈鱼头
43635人看过 -
肉片刀豆蒸面
20798人看过