蛋白糖（小烤箱）
12升小烤箱上色快，温度不好调节。不定时检查颜色，调节温度以免烤糊。还没找到烤熟，又完全不变色的方法。哪位亲知道请告诉我哦
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步骤1/8
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称好材料备用
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步骤2/8
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无水无油盆放入蛋白，加柠檬汁和1/3砂糖打至粗泡
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步骤3/8
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加1/3砂糖继续打至细泡，倒入剩下砂糖
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步骤4/8
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蛋白打至提起来有弯钩，盆反扣不晃动即可。（不要打过，以免影响口感）
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步骤5/8
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往蛋白糊里晒入淀粉和奶粉
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步骤6/8
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轻扮翻拌匀，放入裱花袋
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步骤7/8
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预热烤箱150度，10分钟。烤盘放入烤箱110度5-6分钟，看到蛋白糖底部开始变色转80度烤35分钟。烤好闷5分钟出炉。
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最后一步
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颜色略微发黄，很酥淡淡的奶味。甜度可以按照自己的喜好调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-05
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