蕨菜炒腊肉
蕨菜被称为“山菜之王”,味甘,性寒,入药有清热解毒、润肠降气、化痰等功效,经常食用可治疗高血压,头晕失眠,子宫出血等症,对流感也有预防作用。蕨菜鲜嫩爽脆,它所烹制的菜肴质地软嫩、清香味浓。三月正是吃蕨菜的好时节,又怎么错过呢?
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步骤1/9
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新鲜的蕨菜搓洗掉毛绒部分,放入水中煮开
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步骤2/9
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煮到可以撕开,便捞出过凉水
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步骤3/9
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用牙签将蕨菜剖开,放入水中浸泡半天,中途换水2~3次
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步骤4/9
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蕨菜切段,腊肉切片,姜丝,辣椒切圈备用
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步骤5/9
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起锅放少许油,放入姜丝,红椒,和腊肉煸炒出油
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步骤6/9
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接着放入蕨菜,翻炒3分钟
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步骤7/9
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加少许盐调味即可。
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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成品
新鲜的蕨菜一定要清洗干净后焯水,并浸泡,如果购买是半成品的就不需要这不。
蕨菜是否致癌,智者见智,仁者见仁,不多做阐述。过敏和脾胃虚寒的人少吃。
蕨菜可以制成干货,吃时泡发再烹饪即可。任何事物都有两面性,适量摄取,偶尔吃就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-27
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