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双鱼戏莲的做法

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双鱼戏莲

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼一条

、

娃娃菜一个

、

黄豆酱一勺

、

芹菜适量

、

大葱适量

、

姜适量

、

大蒜适量

、

淀粉少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材处理好，葱姜蒜切沫，鲫鱼剔骨，斜切成片
步骤2/7 点击查看大图
鱼片用料酒，生姜，少许盐腌制二十分钟
步骤3/7 点击查看大图
腌好后倒入少许淀粉，抓匀，使鱼片均匀的裹上淀粉
步骤4/7 点击查看大图
锅内倒油，等油温高时，依次下入鱼片，等鱼片表面金黄色是捞出，再复炸一次，使鱼片更酥脆
步骤5/7 点击查看大图
另一个锅内倒入水，将娃娃菜和芹菜过水绰一遍，注意，芹菜切成小段
步骤6/7 点击查看大图
炸鱼片的锅留少量底油，用葱姜蒜爆香，加入黄豆酱和蚝油，然后倒入芹菜，最后快速将鱼片倒入裹上酱汁
最后一步点击查看大图
用娃娃菜摆盘，将炒好的鱼片倒在上面，就完成了

小贴士

芹菜只是为了不让菜太油腻，可以不放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-05

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